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熱點|市場需要什么樣的蘋果,您真的知道嗎?我看未必!.......................................................會員收費標準:10元/條

發布時間:2018-03-23  發布者:中農樂千鄉萬村APP

 從2017年采果后至今,各大果區庫存壓力較大,據調查,目前運城果區庫存仍較大,原因是果農自認為果面及品質好于往年,存在惜售現象。山東庫存50%,庫存少于往年,原因是2017年干旱,果個普遍偏小,前期低價大量銷售。陜西庫存50%,因品質好、走貨快,現庫存的主要是陜北蘋果。中農樂果品銷售人員從高速路口“綠色通道”了解到,年前每天通道走50~70車蘋果,年后每天僅走16車蘋果。所以說,目前蘋果銷售壓力確實很大。依據往年經驗,蘋果銷售多呈現:年前銷售在60%~70%,年后至清明節銷售20%~30%,剩下的10%~20%在五一到六一前銷售。而今年年后銷售預估只有10%左右,而且銷售的都是高端優質果,本來3~4月份是低端果銷售旺季,而今年卻沒有出現。另外,今年的節氣提前,往年到清明節有兩個月的銷售時間,而今年只有一個月,時間短、庫存量大,給蘋果銷售帶來了新的挑戰。從氣溫變化來說,2018年升溫快,蘋果硬度變差,發虛發綿,商品率下降快(尤其是低海拔適生區),特別是四月底西瓜等時令水果陸續上市,必定會對蘋果銷售造成很大的沖擊。

2017年11月份,中農樂與鮮豐果業簽訂了蘋果銷售300萬斤的訂單,但在陌南果庫入庫的400萬斤蘋果中,符合標準要求的蘋果不到100萬斤,大多數的存貯蘋果不符合商家的高品質要求。中農樂果品銷售公司經過兩年來的市場考察發現,這種現象不是個例,是果區冷庫的普遍現象。這正是近幾年我國蘋果產業走入低谷,根本原因產大于求的真正含義,即真正意義上的產大于求是中低檔次果,而高品質果卻是遠遠供不應求,甚至客商無處尋求貨源。

據調查,目前一些果區入庫的蘋果商品率僅占70%,有近30%的蘋果幾乎沒有商品價值,其損失是慘重的。筆者算了一筆賬:假如你入庫1萬斤蘋果,次果率30%,即3000斤蘋果,若按每筐30斤蘋果裝筐,需100個筐,這些筐的成本加輔料,造價550元,30%次果入庫運費加庫管費每斤至少2毛錢,總費用需600元,共計1150元以上。如果你入庫2萬斤、5萬斤、8萬斤呢?這部分費用又是多少呢?根據實際情況,果農入庫蘋果人為因素允許有5%不合標,試想一下,若是95%的商品率與70%的商品率相比,若沒有入庫白花的費用,我們果農不就相當于賺了一筆。如果你入庫的蘋果達95%商品率,其銷售比70%合格率的蘋果每斤至少高1~2毛,那么你的收入又是多少呢?想必這個賬大家一定會算,而且一定要算。

當然,造成這種現象的原因有兩方面:一是果農商品意識差,優果優價觀念低,生產的中低檔次果多;二是果農分級入庫意識差,甚至沒有,果農采后存貯蘋果時起點低,入庫分級標準模糊,甚至以次充好,混裝現象嚴重,原本高品質的蘋果由于混裝也賣不到應有的高價。

“果農商品意識低,優果優價觀念差,分級入庫更是模糊標準……”這些都是當前果農生產中的問題,但同樣也是果農數十年來一直遵從的生產方式,數十年來,他們就是這樣管果園,就是這樣來收益的。如今產業要轉型升級,果農生產端的改變更是勢在必行,迫在眉睫,果農需要改變觀念,果園需要提質增效,但僅僅靠果農自我感知形勢的變化,自我主動去改變,這是很困難的。局面改變的驅動需要市場來倒逼,需要消費者給予標準,需要有組織地幫一家一戶果農進行操作。

 目前,果農知道好蘋果受市場歡迎,但何為好蘋果、何為高品質果,市場所需的標準是啥?到底入庫如何分級?分出來的級是不是客商所需要的……這一切果農都不清晰。在各個產區目前沒有統一的市場定性標準,各產區標準不一,果農沒有嚴格意義上的分級標準和概念。再者,市場上多是產區標識,品牌標識很少,每一個產區的每一個果農種植出來的蘋果都不一樣,如何去區分和定級,也沒有嚴格意義的標準。“中農樂有身份證的蘋果”大受歡迎的原因,就在于對生產端果農有嚴格的標準把控,對于市場消費更有******營養指標呈現。正如“褚橙”一樣,在更廣泛的范圍內嘗試統一品牌運作。“中農樂果品******溯源工程”和“果品******標準生產手冊”的推出正是基于嚴格標準化的生產流程,在******構建中農樂優果優價體系。

近兩年來,中農樂果品銷售在運行過程中,發現了許多問題,歸納如下,望對果農生產銷售有幫助,有改變。

一是果型不正;二是果面不凈;三是沒有果柄;四是碰傷、日灼現象較多;五是果銹超標;六是串級;七是有落地果混入;八是返糖現象嚴重;九是果個偏大,95#以上規格的蘋果市場不認可。

2018年,中農樂的會員尤其是提質增效戶及******溯源戶,在果品采后分級要注意改善以下幾點:

 1.嚴格分級。目前,市場滾袋搬筐的銷售模式已經被淘汰了,因為整袋或整筐出售,價格一般偏低,不如分級銷售整體賣得價格高。這一點果農朋友們應該都知道,近幾年都有深刻體會。2.裝箱的每個蘋果必須帶果柄,但不能超過果肩。因為果柄可以貯藏養分與水分,可以延長貨架期。3.無明顯傷痕。比如無碰上、扎傷、壓傷、日灼、果銹(坑洼處大拇指能蓋住為限)等。4.不允許有串級果。裝蘋果一般都是雇人裝或自己裝,但是不缺那些存在僥幸心理的果農,認為串級沒有多大問題,還能多賣錢,這種僥幸心理不能有,若被發現,原本3元/斤的蘋果卻只能2.5元/斤售出,嚴重的甚至會直接拒絕收購你的蘋果。這一點,陌南的景應波做得非常好,將所有的蘋果都分裝的很認真。5.條紅、片紅果分開裝。因為有些消費者是看顏色購買的,這部分消費者基本上會選擇片紅果,因為這些蘋果送人外表看起來特別有面子;而有些消費者是注重口感的,這部分消費者會選擇條紅果,因為條紅果吃著脆,口感好。這一點,臨猗北辛的果農做的比較好,入庫商品率達95%以上。6.前期果與后期果分開裝。脫袋后上色早的,及時采摘,因為這批蘋果返糖果相對比較少,賣價相對較高,后期采摘的蘋果果面會略帶粗紋,果面略微不干凈,所以價格相對低一點。所以分開采摘,分開入庫,***終平均價格會比后期一起采摘果價高很多。

我們可以想一想,在一些大宗水果超市里面,所賣的水果擺在那里基本上都長得一個樣,價格還很高,甚至有些包裝還特別讓人養眼。所以,好蘋果要賣好價,采后嚴格分級,統一貨源很關鍵。數十年來,采后分級從未被果農重視,甚至大部分果農認為蘋果生產管理直至成熟,他的任務就已完成,剩下就是果客果商的任務了。其實不然,在當前果業形勢下,我們既要提高商品率,更要知道市場所需標準,果商果客所需標準,這樣議價權才能掌控在果農自己手里。但話又說回來,此次果業轉型升級,需要果農努力,更需要市場、銷售給明確的標準來倒逼,再有諸如中農樂一樣的組織,助力一家一戶果農去改變。

 中農樂電商中心
   樊中收  楊  鴿

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